驚きの細切り蕎麦『魚哲』

長岡市の浦瀬にあるお店「魚哲」でお昼を食べてきました。

場所は、浦瀬郵便局とセブンイレブンの交差点から蔵王橋通り方面すぐのあたりです。

長岡方面との行き来の際によく通るこの道、通るたびに「そば処」ののぼりが気になっていました。

11時半の開店と同時に入店。

もともと料亭のようで、店内は広々しています。奥の座敷のほうへ通されました。

椅子で良かった。

メニューには「蕎麦へのこだわり」との説明があります。殻ごと挽いた挽ぐるみそば粉を使用し、つなぎはうどん粉を外一で打っているとのこと。

天ざるを注文してしばし待ちます。

届きました。

写真でわかるでしょうか。蕎麦がとても細いのが。よくこんなに細く切れると思います。

つゆにつけて食べてみると、そばに絡む甘いつゆがなんともいえずにおいしい。いろいろなところでそばを食べてきましたが、これは初体験でした。まさにこのお店でしか味わえない蕎麦だと思います。