グルメ・クッキング

見附市にあるイングリッシュガーデンと一体化した、ホテルレアントでランチをしてきました。 新築祝いに弟夫婦からいただいたランチチケットを使いました。 食前酒はノンアルコールとのことで安心。スープは春キャベツとアサリ。真硝とセロリのミモザ風サラ...

新潟日報カルチャースクールの１日講座、「美味しコーヒーの淹れ方」に参加してきました。 新潟日報三条支局内にある会場で、教えてくださるのは三条市内でコーヒー豆を焙煎販売している坂田さん。 まずはコーヒーについての知識を講義。 ・酸味系、マイル...

３日から東京に来ていますが、明日引き上げる予定。この滞在中にいただいたおいしいものたちの紹介をしたい。 都営三田線西高島平の住宅街に新しくできた「ブラウンオニオンカレーファクトリー」。以前住んでいた街でもあり、久しぶりに出かけてきました。こ...

久しぶりの晴れた今日、東京で過ごす休日とした。 まずは日本橋TOHOシネマズで映画「シン・ゴジラ」。 ゴジラ映画を映画館で見たのは始めてかもしれない。日経ビジネスオンラインでシン・ゴジラ特集を行っていて、いろんな方がこの映画を見て感じたこと...

都響のティータイムコンサートの帰りに御徒町まで歩いて行き、喫茶店「ボナール」に寄りました。 中央通りから1本入ったところ、黒門小学校の裏手にあります。 店内は誰も客がいなくて、静かでいいな、と思っていたのですが、しばらくしておばさん達のグル...

阿佐ヶ谷駅南口から杉並区役所あたりまで伸びているアーケード街「パールセンター商店街」の中ほどに位置する喫茶店「ジャズカフェミスティ」に行ってきました。 間口は狭いですがほんのりとジャジーな雰囲気が漂う店構え。 店内はそれほど席数は多くないで...

先日の浜松旅行、2日目に三ヶ日でうなぎを食べましたが、本当はみかん狩りなんかをしようと思っていました。でも時間的に帰宅を急ぎたかったので、みかんはホテルの売店に売っていた袋入りの早生蜜柑を買ってきたんです。 ところが、そのみかんのおいしいこ...

東京散歩の後、所用があり新宿駅東口にいったのですが、アルタのあたり（大ガード方面へ少し行ったところ）に喫茶店の看板を発見。 階段を降りて地下一階に店はありました。 店内はそれほど広くなく雰囲気はどちらかというとバーっていう感じ。八重桜の木が...

大豆と麹と塩で仕込んだ味噌ですが、一ヶ月経過したので返しの作業を行いました。 口を開けるとぷーんといい香りが。期待がふくらみます 上下を入れ替える感じに全体に大きくかき混ぜます。空気を抜いて重しの量を半分にし、また一ヶ月頑張ってね。

味噌を仕込みました。 テキストはこれ。NHKの直伝和の極意「大豆を尽くす」。去年放送されたものです。 去年、妻が一回作ったのですが、これがおいしくておいしくて。味噌汁を飲むたびに幸せな気分になっています。そこで今度は私が挑戦します。 材料は...